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广东连州水晶梨：梨中白富美走俏省港澳

清甜细嫩的连州水晶梨是当前众多梨品种中的“白富美”，多年来热销省港澳。

作为全省栽培面积最大的水晶梨主产区、南方夏季梨生产基地，连州水晶梨种植面积近6万亩，挂果面积4万亩，年产量6万吨，年产值6亿元。因为清甜爽口，肉质细腻，连州水晶梨在10多年来备受珠三角顾客喜爱，几乎年年供不应求，而种植水晶梨更成为不少农户发家致富的途径。

被农业部列为“国家级水晶梨标准化示范县”的“中国水晶梨之乡”连州，所产水晶梨缘何能在众多梨果中独领风骚？7月13日在荔湾区开启的2015年连州水晶梨推介会有何特色看点？为此，本报今起推出“中国水晶梨之乡”育成记系列报道，敬请读者垂注。

采用套袋技术的连州水晶梨，平时虽“养在深闺”，但一经上市便引人垂涎：看一眼，光滑洁净，咬一口，细嫩多汁，可谓是当前众多梨品种中的“白富美”。正因为“内外兼修”，连州水晶梨多年来备受市场热捧，成为珠三角群众的“解暑神器”，售价高达5.5元/斤。而在香港，连州水晶梨更是受到追捧，一个能卖6至8元。

作为盛产水晶梨的农业大县，连州的“中国水晶梨之乡”可谓实至名归。可不经风雨，怎么见彩虹。当前光彩照人的水晶梨，也曾经历过一段不为人知的“黑暗期”：曾经爽口多汁的水晶梨也有过为打开销路犯愁的尴尬期，外形靓丽的水晶梨也有过一到成熟期就容易开裂的不堪史。

那么，连州水晶梨是如何一步步步突破重围，最终成为梨品种中的“白富美”，多年来热销珠三角的呢？本报记者经过多方走访，从文化、气候、果质、标准化生产、销售等方面入手，为读者详解“中国水晶梨之乡”是怎样育成的。

水晶梨已成连州文化符号

“来连州没吃过水晶梨与来连州没吃过连州菜心，等于没到过连州”业已成为游客对“食在连州”的评语之一。

“洛阳城外清明节，百花寥落梨花发。今日相逢瘴海头，共惊烂漫开正月。”早在唐代，韩愈就曾在连州写下《梨花下赠刘师命》，由此可见，古代的连州就有种植梨果的历史。

改革开放后，随着人民生活水平不断提升，水果消费量不断增加，连州水果种植品种日益丰富，也成为农民增收的利器。但在上世纪90年代初，连州水果种植却遇到了难题。“当时连州市柑桔生产遭受暴发性黄龙病危害，柑桔生产一落千丈。”连州市水果技术推广总站农艺师叶国军回忆道。

考虑到连州市的大路边、星子、龙坪、西江等4各乡镇都有种植水晶梨的习惯，1993年3月，连州市水果技术推广总站从国内外引进了多个砂梨系品种，在山塘、潭岭等高海拔地区利用潭岭宝珠梨、灯泡梨、麻梨等当地传统品种进行高位嫁接和栽培对比试验，开展了粤北地区早熟梨品种选育工作。

最终，连州选育除了既有早结丰产、抗病力强等品种特性，又独具连州特色品质的水晶梨作为主导品种推广。1996年后，连州在山塘、潭岭、大路边、星子、高山、龙坪、西江等镇较大面积地推广发展，不到两三年的时间就形成了万亩以上的生产规模。到2002年左右，连州水晶梨开始大量发展。

引种推广不久，连州的水晶梨便吸引了众多投资商的目光。2000年，深圳客商许祥其到龙坪镇卡房附近实地考察，当即决定投资建设500亩的土地开发龙兴果场。2001-2003年，他先后种植新世纪、黄金梨、大果水晶梨、翠冠梨等共450亩。2011年，该场收获水晶梨产量500吨，产值350万元。

短短20余年，从试验选育成功—栽植推广—疏果套袋试验—标准化种植，连州水晶梨面积、产量与品质不断提升。如今，闻名遐迩的水晶梨，已经成为满载连州历史内涵的文化符号。“来连州没吃过水晶梨与来连州没吃过连州菜心，等于没到过连州，”业已成为游客对“食在连州”的评语之一。

昼夜温差大成就优异品种

深圳水果客商认为，连州水晶梨口感好，细嫩多汁，有别于贡梨的口感粗硬，更不会清淡无味，所以很受顾客欢迎

至今年，连州水晶梨种植面积达6万亩，比2014年新增种植面积1万亩，其中挂果面积4万亩，产量超过6万吨，预计产值6亿元。

“连州水晶梨口感很好，细嫩多汁，有别于贡梨的口感粗硬，也不会清淡无味，所以很受顾客欢迎。”前来连州考察水晶梨批发的深圳果商廖女士告诉记者。据悉，连州水晶梨品种资源丰富，早、中、迟熟搭配合理，具体品种有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨和大果水晶梨。

为什么连州水晶梨能在各种梨中脱颖而出，独领风骚？得天独厚的地理和气候条件，成就了连州水晶梨的优异品质。

“连州属亚热带季风气候区，昼夜温差大，特别是龙坪、潭岭、西江高山等地，十分适合水晶梨的种植。”叶国军介绍。目前，连州水晶梨主要种植在气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区。

以连州市潭岭地区为例，该地区位于连州西北部，海拔高650多米，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤。特殊的地理位置和气候优势，让潭岭成为连州地区水晶梨生产的最适宜区，目前该区水晶梨生产面积达6000多亩。

好山好水产好梨

果肉雪白爽脆，糖分高，富含胡萝卜素、苹果酸、果酸、葡萄糖等有机成分和钾、纳、钙等无机成分以及膳食纤维

好山好水才能产好果，连州水晶梨品质好，源于它独特的气候，更源于其优越的种植环境。据了解，连州市水晶梨的产地选择在生态条件良好，远离各种污染源，土壤疏松、排水性能好、年平均气温达到17.5摄氏度，海拔高度400米至650米之间，年日照时间达到1600小时，具有可持续生产能力的农业生产区域。

在连州果农长期悉心栽育下，连州水晶梨不仅外观诱人，而且品质上乘。套袋后的水晶梨，果面光滑洁净，果肉雪白爽脆、细嫩多汁，具有糖分高、口感好且上市早等特点。

除了好吃以外，连州水晶梨更是营养丰富。其富含胡萝卜素、苹果酸、果酸、葡萄糖等有机成分和钾、纳、钙、镁、铁、猛等无机成分以及膳食纤维。

“连州水晶梨上市时间比湖南等地要早，更适合市场需求。今年第一批上市的水晶梨应该在7月7日或8日左右，品种是翠冠梨。因为翠冠梨是水晶梨中比较早熟的品种，若是新世纪梨、丰水梨则要7月中下旬才会开始成熟上市。”叶国军介绍，届时，连州第一批成熟的水晶梨将在2015年连州水晶梨推介会“登场”。

标准化生产促产量增15%

套袋技术可以减少果实病虫，提高果实品质，果实色泽好，节约生产成本，同时还可以防止果面污染，减少农药残留

尽管连州气候与水晶梨种植条件十分契合，但其在连州发展也不是一帆风顺的。“在水晶梨刚引进的前几年，水晶梨曾经出现裂果的问题。”连州市水果技术推广总站站长、高级农艺师黄美聪告诉记者。由于日照、雨水多等原因，当时水晶梨的果皮薄、水分充足，一到成熟期就容易开裂。为了解决这个问题，连州市水果技术推广总站精心研究，在1996年推广了疏果套袋技术。自那以后，裂果问题便迎刃而解。

黄美聪介绍：“疏果套袋技术可以减少果实病虫，提高果实品质，增加产量，提高商品率；套袋果实着色快且均匀，色泽好，且可减少喷药次数，节约生产成本，提高耐贮性，同时还可以防止果面污染，减少农药残留。”

2011年，连州市在水晶梨主产区龙坪镇和西江镇确定了连州市嘉农现代农业发展有限公司、连州市龙兴水果场发展有限公司和连州市金山水晶梨果场3个清远市重点农业龙头企业的6000亩水晶梨果场作为连州市水晶梨标准化核心示范区。当年，连州市连州水晶梨标准化核心示范区平均亩产量1360公斤，比非示范区的平均亩产1180公斤增长180公斤，增长幅度达15.3%。

连州通过标准化的组织实施，为连州市农业产业化、品牌后、可持续发展做出示范。据连州市水果技术推广总站统计，目前连州水晶梨标准化生产面积已达种植总面积的九成以上。“按照标准化生产，平地亩植应为33株/亩，山地（梯级地）亩植应为45株/亩。”叶国军介绍。

通过微信号也可购买水晶梨

近几年，连州很多果场的水晶梨尚未上市就被订购一空了。而在香港，连州水晶梨更是受到追捧，一个能卖6至8元。

“每年夏季连州水晶梨都备受欢迎，在珠三角、港澳地区很多商客慕名而来品尝采购。在连州水晶梨的上市季节，许多果场‘一果难求’。”连州市南北农产品批发市场有限公司董事长钟顺方介绍，近几年，连州很多果场的水晶梨尚未上市就被订购一空了。而在香港，连州水晶梨更是受到追捧，一个能卖6至8元。

“只要水晶梨开始上市，南北市场的批发商下午5点就开店，一直工作到第二天的中午。简直是忙得脚不沾地。”钟顺方表示，近年来每当连州水晶梨上市，就一直处于供不应求的状态。“以前是果农用大卡车将水晶梨推到佛山坪洲等地区进行免费品尝推广；现在是许多水果批发商抢着到连州提前预订。”

近年，网络销售平台逐渐走入果农的视线，促使连州水晶梨售价和销售量都迈上一个新台阶。以去年为例，水晶梨在网络上的销售价格高达10元/斤。连州市电商协会会长梁俊彬告诉记者，去年连州的水晶梨电商营销主要通过淘宝平台，今年将在去年的基础上，增设微信销售平台。网民除了可以通过微信号购买水晶梨外，凡关注水晶梨微信公共账号，并留下个人地址，均可免费获得水晶梨小礼包一份。“我们主要是想通过这种方式积累客户人脉，在连州菜心节等节日获得更多客户资源。”

除了销售平台增多，今年的水晶梨包装也别出心裁。去年，连州是通过“纸盒 网袋”的模式进行包装，导致个别产品到达客户手中出现破损。今年，为了让水晶梨更加保鲜和防摔，连州在水晶梨包装中重新“动了手脚”。“我们将在包装中增加软海绵，这种包装当前比较创新和有特色，我们计划申请专利。”梁俊彬说。

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