宁波市镇海区筑牢四道墙确保春节期间餐饮服无柱兰属

宁波市镇海区筑牢“四道墙”确保春节期间餐饮服务食品安全

宁波市镇海区筑牢“四道墙”确保春节期间餐饮服务食品安全

核心提示：镇海区市场监管局主动作为，构筑“四道防御墙”，确保春节期间餐饮服务食品安全。

镇海区市场监管局主动作为，构筑 四道防御墙 ，确保春节期间餐饮服务食品安全。

一是开展专项整治，筑牢安全防范墙。制定了《关于开展2015年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作的通知 》，突出米、面、肉及肉制品、蛋及再经过特殊的聚合反应就生成了颗粒状高份子材料聚乳酸蛋制品、乳及乳制品、食用油、节令性食品等重点品种，突出校园周边、旅游景区、商业街道、城乡结合部及车站、码头、高速公路服务区等人员聚集地等重点区域，突出大型以上餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、在可变负荷作用下企业食堂、农家乐、承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位等重点单位，加大巡查力度，对节日期间的餐饮服务安全监管工作进行了全面部署，切实消除监管盲区和死角。

二是组织监督抽检，筑牢监管技术墙。以肉及肉制品、凉菜、生食海产品、火锅底料、餐具等高风险食品为重点品种，以承办年夜饭、婚宴、集体聚餐的大型以上餐饮单位、集体用餐配送单位、企业食堂、火锅店等为重点单位，加大监督检测力度，严查违法违规行为，形成食品药品安全监管的高压态势，共计开展各类监督抽检234批次。

三是强化专业培训，筑牢企业墙。通过短信平台、现场讲座、专题约谈等形式，分批次对大型以上餐饮单位、流动早餐点、企业食堂、学校食堂食品安全管理员进行培训，以政策法规、理论知识、职业道德、操作技能、餐饮消费纠纷处理为主要内容，使餐饮单位负责人及从业人员熟练掌握相关法律法规和专业知识，达到所从事岗位技能基本要求，同时掌握消费纠纷处置的相关知识，强化企业的安全意识，消除隐患。

四是深化科普宣传，筑牢群众自卫墙。利用政务微博、门户站、短信平台等平台发布餐饮服务消费警示及监管执法动态，开设食品安全专题讲座，增强广大群众科学饮食的意识和对食品药品安全的信心，提高辨别假劣食品药品的能力和自我保护能力。

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